朋友一行三人，来到位于汉口胜利街合作路口的“武汉三镇民生甜食馆”总店过早，朋友和平请我们品赏了“糯米伏汁酒（糊汤米酒）、豆皮、汤包”等，总之是把儿时喜欢吃的小吃美美嚐了一番，每一道品种，香甜可口，那味道，简直是小时候的感觉，让人赞不绝口，真是一种舌尖上的享受！
我们在楼上，边吃边聊，近700平米的店堂，宽敞明亮，来“过早”“午餐”的食客，一拨一拨地川流不息，仿佛都是“心有灵犀”似的，吃完的客人，即刻起身，让位于后来的食客......此情景，让人感慨不已！
一个“小吃店”能如此“兴旺”，肯定有它成功的“道理”。朋友和平与武汉三镇民生甜食馆理事长陈汉华是非常要好的朋友，见我“大开眼界”，于是就给我介绍了他所知晓的“三镇民生甜食馆”成功的“秘诀”——武汉三镇民生甜食馆，创建于1956年，但它确有近百年的历史。读者会问，既然是创建于1956年，怎么会有百年历史呢？
原来，早先汉口的居民，非常喜欢吃“汤圆伏子酒”，因为他们逛街累了后，就到一对夫妻开的小吃店去吃豆皮和“汤圆伏子酒馆”，一干一湿，搭配着吃。渐渐地，味道可口的“汤圆伏子酒”就成为了武汉居民“过早”不可或缺的早点。1956年，在“汤圆伏子酒”小店的基础上，武汉的商业部门组织成立了“武汉三镇民生甜食馆”，地址位于汉口三民路。老武汉都知道，武汉三镇民生甜食馆”，物美价廉，让人流连忘返。
以后，随着岁月的风云变化，甜食馆几经浮沉。在时代的呼唤和情怀的感召下，经过“下海”餐饮历练的有志青年陈汉华于20世纪90年代扛起了“这面大旗”。从此，既保留老汉味又有新创意的“武汉三镇民生甜食馆”再次在武汉居民的注目下亮相于武汉三镇。
你所看到的今天川流不息的食客，井然有序的人流和宽敞明亮的店堂的“光辉灿烂”的景象，其实，他的背后有陈老板付出的很多很多，我在这里略抒一二。
首先，保证食材的新鲜卫生。陈汉华认为，保证食材的新鲜、卫生和营养是第一位的。为此，他身体力行，对每种食材的采购，都按照上述保证进行。有一次，陈汉华因为其他事情没有去采购，由其他员工代为采购，结果这位员工为了节约，采购回的食物缺乏“新鲜”，陈汉华知道后，严厉批评了他，还做了自我“检讨”，又紧急重新采购“新鲜食材”，他认为，“新鲜食材”是各类小吃品种最为重要的一个环节，绝不能为了“节约成本”而“偷工减料”，把好食材关绝不含糊！还有，对当天“剩下”的食品，力争当天消化（包括店内员工一起），绝不为了“怕浪费”而让“过期”的食物留待明天重新加工“派用上场”。现在，由当初十几个品种，发展到今天50多个品种，而且都是居民们喜爱并涌跃购买的早点，与民生店严把食材这一关是紧密相连的。
这一三保障（新鲜、卫生和营养）已经成为了三镇民生甜食馆的采购与营销的立店之本。
其次，关爱、情暖员工。在当初重新开店之时，陈汉华承受了很大的压力。“老字号”的品牌可不是一件掉以轻心的事儿，她不仅要继承好，还要发扬光大。这既是对上级餐饮业领导的承诺，也是自己的情怀初心。但他也坚信：只要有敬业的员工，没有干不成的事。他首先向“老民生”的师傅发出邀请，在他的真情和美好愿景的感召下，经验丰富的师傅们来了，热爱餐饮小吃的新人也加盟了，一个全新的团队“武汉三镇民生甜食馆”正式成立了。
新、老师傅经过适当的培训，很快投入了营业。食物的干净、卫生、营养、味道好成为了全体民生人所要做到的基本功。
在每个品种的人员分配上，陈汉华做到了“人尽其才”，适合哪一品种的就干哪一品种。这样，员工们就有了充分发挥自己才能的空间，干起活来就轻松自如。20多年的合作经营“甜食馆”，老板与员工建立了深厚的感情，员工们已经把“民生”当成了自己的企业，当成了施展本领的舞台。这里面有许多感人的故事发生，我举两三个吧。
老员工、粉面师傅吴贵花是一名老员工，年轻时好“赌”，欠下了别人的“债”，弄得灰头灰脸，陈汉华知道后，经吴师傅同意后，赶紧把她派往十堰民生分店，让她离开诱使她“赌博”的环境，并垫资帮她还清了债务。三年后，吴师傅再次上岗武汉甜食馆时，已经是一个非常敬业的、彻底“拜拜”赌博、精神面貌全新的面食老师傅。
新员工王小红，从乡村应聘来到甜食馆，刚开始洗碗。由于她踏实肯干又机敏，陈汉华决定“提拔”她，在征得王小红的同意后，安排她做了她喜欢的“糯米伏汁酒”工作。在这个岗位上，王小红虚心向老师傅学习，自己也勤奋钻研，现在她也成为了“糯米伏汁酒”的老“专家”了，并且也带起了徒弟。在接受有关媒体的采访时，这位“糯米伏汁酒”的“专家”，数度哽咽，她感谢陈老板对她的培养、关照，感谢“民生”给了她施展才华的舞台。
汤包师傅刘超，很早就到甜食馆工作，他的汤包，在继承传统的基础上也添加了他琢磨出的新创意，食客吃他做的一笼笼香气四溢的汤包，不住的夸这汤包：好吃、好吃，既有小时候的味道，又有劲爽的感觉！每当听到顾客的赞美声，刘师傅都是“嘿嘿”一笑，但当电视台采访他、赞美他做的汤包时，刘师傅却不谈“汤包”，而是大谈陈总对他生活的关心。陈汉华听说刘师傅要结婚了，高兴异常，亲自“包办”了举行婚礼前的所有“繁杂事和费用”......
听到朋友和平介绍到这里，我自己也感动了。我知晓了，老板和员工拧成一股绳，老板爱护、温暖员工，从而共同富裕才是“武汉三镇民生甜食馆”成功的真正“秘诀”。
第三，顾客至上。
以顾客为中心，在保证营养、卫生的前提下，不断调理食品的味道和进口，让食客既能享受到丰富的营养，又能感受到食品的好味道，一直是三镇民生甜食馆所追求的目标。从重新开张到今天繁荣的景象，顾客与小吃店良好地供需、互动关系，很好地说明了“民生人”当初制定的店规店律符合实际。但，任何事情都不会是一帆风顺的，有赞誉也会有“麻烦”。和平与我们谈到，民生甜食店刚开张不久，一次，一位穿着“很讲究”的顾客，在吃“糊汤米酒”时，即将结束“糊米酒”了，突然，只见他大声对做糊米酒的店员吼道：怎么有“灶蚂子”（武汉话称呼蟑螂为灶蚂子），你来解释？做“糊米酒”的员工急忙上前，与他解释道：“讲究食品卫生，我们店是有严格规定的。我每天都把食品柜清理的干干净净，做米酒时，对食材是检查了又检查，绝不会有不干净的东西，更不可能出现灶蚂子！”这位食客根本不听她的，只见他把碗拿起来重重地往餐桌上一沓，又大声吼道：“叫你们老板出来”，一些其他顾客这时也纷纷聚拢来看热闹，米酒员工赶紧打电话给陈总，陈汉华听说问题后也赶紧从办事的地方赶到店里。对扯皮的食客马上给与安抚，并提出赔偿，但这位食客还是不依不饶，非要“老板”将剩下的糊米酒喝下，“这哪里是要解决问题，分明是找茬”一位旁观的顾客悄悄小声说道。此情此景，很考验人的智慧，面对“不讲理”的这位食客的过分要求，陈老板毫不犹豫地把食客剩余的“糊米酒”一掀而尽。那位穿着“很讲究”的顾客，什么都没讲，也没提出什么“赔偿”的要求，在众目睽睽之下，灰溜溜地离开了。“显然，这是位来找茬的”一位其他食客大声说道。陈总没有作声，只是下班的时候，把员工们召集起来，解释了今天为什么要“喝下”这位来“找茬”食客的“剩余糊米酒”，他对员工们说：民生从开店那天起，就把顾客当成自己的衣食父母，一切服务于顾客是我们民生人做小吃的出发点。今天这位顾客不管出于什么动机，我们缓解了他的情绪，相信他会意识到他的错误的。果不其然，那位找茬的食客以后又来到民生店，吃上符合胃口的汤包，喝上香喷喷的“糊汤米酒”了。
停笔前的一点思考。朋友和平告诉我，陈汉华与他们一起聊天谈到“民生甜食馆”时，常挂在嘴边的是：一生做对做好一件事就行了。和平还告诉我，陈总为什么这样说呢？有人见“民生”的生意这么好，地段又繁华，建议与他一起开酒店，根据陈总的手艺、人脉、人品，加上繁华的地段，一定会赚大钱。陈汉华思考后，从自身的情况和民生的现状，做出了这个决定：一生做好一件事就行了。
笔者听到这里，也十分认同这一“决定”。现实，有多少生意人为了赚取更多的利润，跨行盲目扩大经营，结果就像小时候我们读的课文“小猫钓鱼”中的小猫一样，不专一，三心二意，结果麻烦事不断，导致现金流掉链，这里我就不多说了，聪明的读者，自然会理解。还有，纵观国内外著名的企业，我们发现，无论大小，都是专注自己熟悉、做起来得心应手的产业。特别是，我们津津乐道的德国的中小型企业，他们之所以成功，我的理解是，他们都专注于一点，并将之发挥到极致，所以，他们生产的产品全世界都受到欢迎。我们国内的一些成功的企业，比如华为、福耀玻璃等等，也是如此。我们再将思绪引回到眼前，“武汉三镇民生甜食馆”的成功，也验证了陈汉华的感慨：一生做对做好一件事就行了。
我还认为，“武汉三镇民生甜食馆”的成功经验，对一些中小企业家、意欲创业者都有借鉴意义。
搁笔之前，笔者祝愿“武汉三镇甜食馆”香甜武汉三镇、香飘荆楚大地，香飘更广阔.....
越办越红火！